|
|
Petit Fours
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ontbijtkoek (350 g)
100g marsepeinmassa
80 g frambozenjam
400 g donkere chocolade (couverture)
rozenbladeren voor de versiering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de ontbijtkoek in 1,5 cm dikke plakken en snij dan elke plak in vier gelijk grote stukken. Rol de marsepein uit tussen folie tot een grote plaat . Snijd de marsepein in ongeveer 15 stukken die even groot zijn als de ontbijtkoekstukken
(precies de helft van de ontbijtkoek moet later met marsepein worden belegd).
De ontbijtkoekstukken met frambozenjam bestrijken. Belleg de helft van de ontbijtkoek met marsepein en leg de overige ontbijtkoekstukken erop l(de kant met de jam op het marsepein leggen).
De chocoladecouverture volgens gebruiksaanwijzing smelten. Druk de Petit-Fours met behulp van een vork in de chocola , kort laten afdruppelen en zet ze op een rooster.
Versier de Petit Fours bijvoorbeeld met rozenbladeren nog voordat
de chocola vast is geworden. Even laten staan.
|
|
|